亚洲最佳网投网站·干燥的秋冬季节 巧吃猪蹄 补充胶原蛋白 皮肤好

作者:匿名 2020-01-08 15:14:42 阅读量:4413

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亚洲最佳网投网站,猪蹄的脂肪含量比猪肉低许多,胶原蛋白含量却非常高。多吃猪蹄可防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性。爱美的姑娘一定不要错过,尤其是现在这段时间,天气干燥,很适合吃一些哦。

以下就和大家分享几道猪蹄的做法,简单易学,亲们一定要试试~

第一道:红烧猪蹄

这道菜色泽日莹红亮、口感软糯、味道可口,是一道营养丰富的家常菜。

具体制作方法

第一步:准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。

第二步:锅中加入适量清水,然后放入猪蹄,再加入少许料酒。大火烧开后,再煮三到五分钟,使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

第三步:炒糖色。锅中倒入适量的食用油,然后将冰糖放入锅中,小火不停的翻炒。

第四步:炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。

第五步:将猪蹄放入锅中,翻炒匀均。

第六步:将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

第七步:沿着锅边烹一勺料酒,然后再倒入少许老抽上色。

第八步:加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后,转小火炖一个半小时左右。

第九步:收汁。然后装盘即可。

小提示

1、 猪蹄在做之前,一定要清理干净。如果有残余的猪毛之类的,一定要全拔掉。

2、 猪蹄不好剁开,所以在买的时候最好拜托卖家给提前切好块。

3、 炒糖色一定要用小火,炒至从锅底部开始冒小泡即可。火大或者炒的时间太长,口感都会变苦。

4、 炖猪蹄时间比较久,可以选择用高锅来炖。高压锅炖好后,再转到炒锅中收汁。

5、 收汁就是将多余的汤汁烧干。在收汁的时候要不停的翻炒,不然底部容易糊锅。

第二道:番茄猪蹄汤

番茄有美容瘦身之效,维生素含量丰富。与猪蹄搭配,互取所长的同时,又很好的缓解了油腻。

具体制作方法

第一步:准备食材。猪蹄两个(处理干净后,斩成小块,用清水浸泡两个小时)、番茄三个、姜一小块。

第二步:番茄顶部划十字花刀。然后放到开水中去皮。

第三步:番茄切小丁、姜切片。

第四步:猪蹄第一次焯水。猪蹄冷水下锅,煮开后,撇去浮沫。猪蹄捞出备用。

第五步:猪蹄第二次焯水。锅中加入适量的温水,放入猪蹄,然后加入少许料酒,姜片。大火烧开后转小火再煮二十分钟。然后捞出备用。

第六步:炒锅内加入少量的油,油热后倒入番茄翻炒匀均,加入少许的番茄酱、糖继续翻炒。

第七步:将猪蹄倒入锅内翻炒匀均后放少许的盐调味。

第八步:倒入适量的热水充分煮开。

第九步:将炒锅内的猪蹄与汤倒入高压锅。选择蹄筋按钮。

第十步:炖好后就可以盛出开动了。

小提示

1、 焯两次水的重要性。第一次焯水是为了焯出猪蹄内的杂质。第二次是为了去油。

2、 如果时间允许,最好是在沙锅内小火慢炖。这样会更有味。

第三道:腐乳猪蹄

这道腐乳猪蹄软糯咸香,入口q弹,越啃越让人上瘾。而且做法简单,零失败,厨房小白也可以试试哦~

具体制作方法

第一步:准备食材。猪蹄两个、腐乳4块、姜适量、干红辣椒3个。(剁猪蹄是个力气活,如果可以,还是麻烦卖肉的老板帮忙剁好吧~别难为自己~)

第二步:将猪蹄提前放入清水中浸泡5-6个小时。(这一步是为去除猪蹄中的一些杂污,以便更好的去除腥味。值得一提的是,现在天气越来越热,最好将整盆放到冰箱冷藏室中)

第三步:将腐乳压碎备用,如图。

第四步:焯水。将猪蹄冷水下锅,然后倒入两勺料酒。大火烧开后撇去浮沫,将猪蹄捞出备用。

第五步:锅中倒入一点点油,油热后将猪蹄放入锅中,小火煸炒至猪蹄表面微黄。

第六步:往锅中放入15克左右的冰糖,小火煸炒至冰糖融化(全程一定要用小火,不然容易糊锅)。再把姜片、干辣椒放入锅中煸炒匀均。

第七步:将腐乳倒入锅中,再倒入1勺酱油煸炒匀均。

第八步:倒入大一碗水,再放入1勺盐。大火烧开后转小火炖一个半小时。(盐不用放太多,因为腐乳中有盐味。另外,也可以用高压锅来炖,省时省力~)

第九步:时间炖足后,转大火将锅中多余的汤汁收干即可装盘上桌。

第四道:莲藕炖猪蹄

这道莲藕炖猪蹄,用了很少的调味料,做法也非常简单,但是味道却不一般,鲜味十足。不管是啃肉还是喝汤,都非常美味。另外,莲藕与猪蹄相结合,还有很好的美容养颜、滋养补益的功效,很适合大家平时食用。

具体制作方法

第一步:准备食材。猪蹄2个、莲藕300克、姜15克。(剁猪蹄是个力气活,建议不要为难自己,让卖家帮忙收拾剁好)

第二步:将剁好的猪蹄提前用清水浸泡1-2个小时,中间最好换一次水,让肉里的杂质充分浸泡出来。

第三步:把莲藕去皮切成滚刀块,姜切片备用。

第四步:冷水下锅,将猪蹄焯水备用。

第五步:锅中倒入一点点油(大概10毫升左右),油热后将猪蹄放入锅中翻炒2分钟,使肉质表面微黄。

第六步:将姜片放入锅中煸炒出香味,然后沿着锅边烹一勺料酒去除腥味。

第七步:往锅中倒入一大碗温水,水要没过猪蹄,然后大火烧开。

第八步:将猪蹄连汤一起倒入电压力锅内,然后将莲藕也放入锅中,再放入5克盐搅拌匀均。盖好锅盖,选择相应的“蹄筋”功能即可。等压力锅运行结束,即可开锅食用。(因为天气炎热,不想在厨房烟熏火燎。所以,我用电压力锅来炖。当然,做为万能神器电饭锅也是可以的,反正怎么省力怎么来)

大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

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